Jak bezpiecznie używać drewnianych desek do krojenia

Nigdy nie mówimy dość; Deski do krojenia są podstawą w kuchni. Jest niezbędny zarówno dla 10-letnich nieszałych szefów kuchni, jak i znanych szefów kuchni w wysokiej klasy restauracjach. Ochroni Twoje blaty i powierzchnie przed cięciem, żłobieniem i plamami. Istnieją jednak pewne wskazówki dotyczące bezpieczeństwa, których należy przestrzegać podczas obchodzenia się z żywnością i deskami do krojenia, aby uniknąć zatrucia pokarmowego lub cięcia. Hurtowe deski do krojenia wymagają takiej samej pielęgnacji i konserwacji, jak te, które kupujesz w każdym sklepie detalicznym.

Zawsze używaj drewnianych desek do krojenia

Używaj drewnianych desek do krojenia za każdym razem, gdy musisz wyciąć jedzenie. Nie tylko chroni blat przed śladami noży i plamami, ale także zapewnia płaską i stabilną powierzchnię roboczą. Musisz upewnić się, że pod spodem nie ma nic, na przykład inne urządzenia lub żywność, które mogłyby sprawić, że będzie się chwiać lub niestabilny. Ponadto deski do krojenia ze zbiornikami na sok będą zbierać soki z pokrojonego jedzenia lub mięsa. Ta prosta rzecz zapobiega zsuwaniu się jedzenia z deski, umożliwiając dokładniejsze cięcie i zmniejszając ryzyko przecięcia palca zamiast jedzenia.

Często nóż

Podobnie jak PB & J, przez większość czasu deska do krojenia jest używana z nożem. Posiadanie dobrych noży nie wystarczy; Potrzebują również konserwacji, aby dobrze się zachowywać. noże miażdżą jedzenie przed pokrojem, co sprawia, że demonstracja jest trudniejsza. Nie tylko nie działa prawidłowo, ale także wymaga większej siły, aby skończyć siekanie tego, co chcesz, zwiększając ryzyko obrażeń, zwłaszcza jeśli deska do krojenia zmoknie sokami z przygotowanego jedzenia. Jest to główny powód, dla którego każdy musi nauczyć się podstaw pielęgnacji noży, takich jak mycie rąk i suszenie po każdym użyciu, zabieranie ich od czasu do czasu do profesjonalisty w celu wyostrzenia lub nauczenie się robienia tego samemu. Istnieje również wiele przyborów kuchennych i gadżetów kuchennych ze sklepów ze sprzętem, które mogą odświeżyć ostrza.

Wyczyść deskę do krojenia za każdym razem, gdy jej używasz

Innym środkiem ostrożności, który należy podjąć, jest obserwowanie tego, co wycinasz. Zawsze wygodnie jest mieć kilka dostępnych płyt, aby uniknąć zanieczyszczenia krzyżowego. Na przykład, jeśli kroisz drób lub ryby na desce, musisz ją umyć przed cięciem czegokolwiek innego, aby zapobiec przenoszeniu się bakterii z surowego mięsa na warzywa (lub owoce). Ponadto, jeśli pokroisz cebulę lub zmielisz cebulki czosnku na desce, będziesz bardziej skłonny do przejścia na inną deskę, aby ich silny smak nie przenosił się na inne pokarmy.