Którą deskę do krojenia wybrać?

Prawie wszystko, co napotyka twoją żywność, może być źródłem zanieczyszczenia lub chorób przenoszonych przez żywność, a twoja deska do krojenia nie jest wyjątkiem. Na przykład musisz przygotować jedzenie i zacząć kroić surowego kurczaka na desce do krojenia, a następnie kroić cebulę do sałatki. Teraz będziesz musiał zmierzyć się z ryzykiem zanieczyszczenia krzyżowego z powodu bakterii, które mogą łatwo przenieść się z kurczaka na warzywa. Nawet owoce i warzywa mogą zawierać różne patogeny, które mogą przenosić się między deskami do krojenia, jeśli nie są myte po użyciu. Tak więc, aby zmniejszyć ryzyko chorób przenoszonych przez żywność, przygotowaliśmy kilka rzeczy, które powinieneś wiedzieć o swojej desce do krojenia!

Plastik kontra drewno

Plastikowe deski do krojenia są znacznie łatwiejsze do dezynfekcji, ale cięcie na nich pozostawi wgłębienia, w których bakterie mogą zacząć się gromadzić. Drewno liściaste jest znacznie trwalsze ze względu na jego zdolność do samoregeneracji i niskie ryzyko rozwoju bakterii.